Chaque année, j’ai toujours grand plaisir de me rendre au Salon du chocolat de la Porte de Versailles. Cela est l’occasion d’y trouver mes idées pour les fêtes de fin d’année, tout en m’offrant de petites douceurs chocolatées. Voici les différents gourmandises qui ont retenu mon attention pour cette édition du Salon du chocolat 2018.
Les irrésistibles gourmandises chocolatées
⇒ Salon du chocolat 2018 ⇐
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| A gauche : Renard géant en chocolat Richard Orlinski et Yann Couvreur |
Cette année, les gourmands se sont réunis afin de découvrir une multitude de marques chocolatés. Pour cela, le Salon du chocolat nous avait donné rendez-vous du 31 octobre au 4 novembre 2018 à la Porte de Versailles.
Salon du chocolat 2018 : sélections de chocolat de Noël
Ces délicieuses gourmandises de fête
Au programme, de nombreuses animations, ateliers culinaires, spectacles, conférences… Mais également assister à différents prix dont le Championnat du monde des artisans du chocolat ou encore au Trophée de la Pâtisserie Française dont le thème était la Religieuse. Pour l’occasion, nous avons pu voir lors du salon une immense religieuse réalisée par Jeffrey Cagnes. Juste à côté, on pouvait revoir le renard en chocolat de Richard Orlinski et du pâtissier-chocolatier Yann Couvreur, customisé pour l’occasion en tags.
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| Religieuse de Jeffrey Cagnes |
Des sculptures chocolatées incroyablement magnifiques !
Comme d’habitude, on pouvait admirer les robes en chocolat ainsi que des sculptures de tout style. Celle du japonais Akihiro Kakimoto présenté à la finale internationale des World Chocolate Masters était l’une de mes préférées. Ce prix important puisqu’il permet aux lauréats – des chocolatiers artisanaux- de bénéficier d’une excellente visibilité dans le monde.
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| À droite : sculpture de Akihiro Kakimoto |
Des ateliers chocolatés à profusion
Passons ensuite aux nombreux ateliers animés par des chefs pâtissiers, chocolatiers et jeunes talents. Parmi les espace la Pastry show animé par Mercotte et l’Atelier des Papilles par Rosières. Je suis justement tombée sur la recette des sucettes brownies chocolat pécan du chef Gaëtan Fiard : un délice !
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| Sucettes brownies chocolat pécan de Gaëtan Fiard |
Des artisans chocolatier à croquer !
J’ai ensuite poursuivi ma découverte des différents exposants. Plusieurs produits gourmands m’ont fait de l’œil chez Petit’ Grandeur, une marque Belge créée en 1992 qui produit dorénavant ces chocolats en France depuis 1997. J’ai repéré cette jolie boîte à bijoux ainsi que la boite bleue (première photo de l’article). La Maison Boissier -Maître confiseur depuis 1827 – était de nouveau présent avec ces gourmandises au design rétro. Leur stand est toujours aussi splendide !
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| De gauche à droite : Petit’Grandeur et Boissier |
Cette année, j’ai repéré cette jolie boite Quernons d’Ardoise, qui associé le croquant de la nougatine et la douceur du chocolat, le tout présenté d’une belle couleur bleue comme celle de l’ardoise angevine. En effet, la marque est fabriquée à Angers par un artisan chocolatier. Son entreprise La maison de Quernon a plus de 50 ans d’expérience ! L’artisan chocolatier Stéphane Roux proposait aussi de très beaux produit dont ces coffrets Les fleurs et fruités et Les épicés.
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| De gauche à droite : Quernons d’Ardois et Stéphane roux |
Chez Mazet confiseur, la spécialité de Montargis – la Prasline – présente ses amandes grillées et caramélisées dans une sublime boîte qu’on pourra conserver une fois vide. Bonnat chocolat faisait tout aussi fort avec ses chocolats enveloppés d’un papier doré, le tout présenté dans un écrin élégant très festif.
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| De gauche à droite : Mazet confiseur et Bonnat chocolat |
Impossible de passer devant le stand de Le pompon de Brest, élu meilleur spécialité chocolatée en 2014. Ces bouchées au caramel beurre salé enrobées d’une coque de chocolat noir est un pur délice !
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| Le pompon de Brest |
Cette année, la région Île-de-France a mis en place un espace dédié afin de mettre en avant des chocolatiers et pâtissiers prometteur de la région. Parmi eux, Thierry Keiflin. C’est lors d’un voyage en Afrique où il visite une plantation, que Thierry Keflin a le déclic pour le cacao. Le projet mûrit alors jusqu’à sa reconversion professionnelle : il se forme alors comme artisan chocolatier et obtient en 2017 son CAP. Il ouvre une chocolaterie confiserie à Boulogne-Billancourt. Un lieu où l’on peut prendre le temps de se poser dans l’espace salon de thé. Côté douceurs, des bonbons chocolatés sans colorants, moulages , tablette dont certaines sont labellisés Bio mais aussi orangettes, pâtes de fruits… J’ai craqué pour leur mini tablette tellement sympathique à partager !
Notons que Thierry Keflin propose également des ateliers pour enfants et adultes !
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| Thierry Keflin |
Autre découverte avec l’Espératine, une marque artisanale créée en 1999 à l’occasion des 2600 de Marseille. Présenté sous forme de feuille et de branches d’olivier en chocolat noir à 70 % associé à des saveurs du sud et plus précisément de Marseille : amande, orange confite et huile d’olive. Cette spécialité a été primée à Paris d’un Cordon bleu de la Meilleure confiserie en 2000 au salon Intersuc.
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| L’espérantine |
Côté tablette, les marques rivalisent de créativité. Cela en devient même de l’art tant le design est superbe. Chez Chuculat, on met en avant le graphisme colombien puisque c’est de ce pays que provient le cacao. En effet, depuis 2008, la marque travaille avec des petits producteurs de cacao colombiens dans une démarche de commerce équitable. Visiblement, je pourrai les retrouver chez Franprix mais aussi Monoprix et Casino. Cela pourra faire un joli coffret cadeau gourmand pour les amateurs. Chez la marque provençale artisanale Le petit Duc, j’ai été très attiré par les motifs de style papier peint d’antan. C’est ainsi que les tablettes arborent des imprimés très colorés typique des dominotés français, d’autre nous font voyager vers l’Italie avec de sublimes motifs floraux ou encore le Japon. Côté papille, j’ai pu découvrir sur leur stand différents saveurs dont le chocolat noir, lait, praliné/noisette ou encore noir amande.
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| De gauche à droite : Chuculat et Le petit Duc |
Tout est aussi beau chez Menakao : cette marque fondée en 2011 propose des chocolats dont l’origine provient de Madagascar, le pays de son fondateur. On retrouve sur ces tablettes des hommes et de femmes dont la représentation est de toute beauté. Notons que la marque participer à un programme afin de favoriser la scolarisation malgache.
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| Menakao |
En conclusion : Le salon du chocolat est assurément le rendez vous des gourmands ! La majorité propose des chocolats très qualitatifs et même engagés dans une démarche éthique. Même si j’ai regretté la présence de certaines marques qui n’avaient strictement pas leur place dans ce salon, du fait de la présence majoritaire d’huile de palme dans leur composition, c’est dans l’ensemble un salon qui permet de faire d’excellentes découvertes.
Informations :
Salon du Chocolat Porte de Versailles Paris
Du 31 octobre au 4 novembre 2018
Tarif : adulte 15 €, 7 € de 3 à 12 ans, gratuit pour les moins de 3 ans
Avez-vous déjà été au Salon du chocolat ?
Parmi cette sélection du Salon du chocolat 2018, quels sont les chocolats qui vous tentent le plus ?
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En tant qu'accroc au chocolat, c'est un vrai régal visuel ! J'avoue que j'aime tous les chocolats mais avec une préférence pour le chocolat noir . J'aime aussi les alliances inattendues comme les fleurs ou épices mais je dois dire que dans ta sélection, je les goûterai bien tous 😀
Idem pour moi pour le chocolat noir ^^
Je confirme, ça me fait craquer ! Et ça me donne très envie d'aller à un salon du chocolat, je ne pensais pas que c'était si intéressant.
Oui, il y a beaucoup d'exposant et la très grande majorité est très qualitative.
Coucou
j'adorerais y aller un jour, par contre comment ne pas craquer ?!
On ne ressort pas trop avec une indigestion ?! ^^
Ben je dois dire qu'on se laisse tenter un peu par tout et oui, le soir, j'en pouvais plus !
Moi qui suis une grande gourmande, j'adorerais aller un jour à un salon du chocolat, ça doit être un régal pour les yeux et plein de chouettes découvertes ! Il faudrait que je prenne congé pour le prochain en Belgique ou à Lille ^^ Bisous !
Je te le recommande, de très belles découvertes à faire.
Bisous
Coucou Natie,
Comme tu l'as peut être remarqué, j'ai aussi craqué pour Le pompon et Thierry Keiflin, il y a de belles découvertes à faire franchement 🙂 Après il faut faire le tri, tout n'est pas aussi qualitatif qu'on l'aimerait mais dans l'ensemble c'est un chouette salon je trouve 😉
Des bisous !
Oui, d'ailleurs je vais chez les pompon tous les ans. ^^
Tout à fait, autant y aller pour acheter du chocolat qualitatif plutôt que ceux qu'on trouve en grande surface et qui font du matraquage TV pour faire croire que l'huile de palme, c'est top…
Bisous
Non mais ce salon, c'est juste le graal pour les dingos de chocolat. J'y suis allée un après-midi avec mon grand. J'ai louché sur tous les stands :p
La boite de chocolats sur ta première photo me fait trop envie ^^
Oui, c'est le salon de toutes les tentations !
Oh mon Dieu mais c'est un lieu de gourmandises <3 Tu me mets là-bas mais tu ne me revois plus avant un long moment ou alors tu me vois rouler en boule avec une bonne crise de foie lol
Clairement oui, j'en pouvais plus et j'ai dû refuser des dégustations !
Coucou Natie,
Je ne suis allée qu'une fois au salon du chocolat et j'ai adoré !
J'ai très envie d'y retourner mais nous allons attendre que mon bébé soit un peu plus grand ! 😉
Gros bisous et bonne soirée !
Oui avec un bébé, c'est plus difficile pour s'organiser.
Bisous
Bon je ne suis pas hyper fan du chocolat mais c est magnifique
Oui un plaisir pour les yeux notamment avec les créations chocolatées.
Coucou merci à toi de nous pouvoir nous faire voyager en photo car je n'ai pas eu l'occasion d'y aller ça devait vraiment être trop sympa
Oui, un très beau et bon salon !
Coucou !
Moi qui adore le chocolat je serais comme une folle dans ce salon ! En tout cas tes photos donnent envie !
Bisous
Je dois dire que j'ai beaucoup de plaisir à m'y rendre chaque année. ^^
Bisous
j'adore le chocolat aussi, l'article fait saliver! Que de belles choses!
Héhé, oui, difficile de résister à un p'tit carré de chocolat. ^^
Coucou Natie,
Ah le chocolat… Et je vis au Pays du Chocolat… C’est si bon…
Merci pour le partage.
Je te souhaite une belle journée.
Rohnny
Et oui, tu dois te faire bien plaisir en Belgique !
Bon dimanche
Certaines créations sont magnifiques à regarder (les petits chapeaux de marin…)!
Les confiseurs sont aussi des artistes.
Dans le village à côté de chez moi, il y a un chocolatier très doué, pour le plus grand plaisir de tous.
Devinez quoi? J'adore le chocolat..
Bel article bien gourmand. Merci pour le partage.
Belle journée!
Les pompon de Brest sont non seulement très jolis à regarder mais aussi délicieux ^^
Bon dimanche
coucou
y suis déjà allée et j'avais été déçue car au tarif où on paie l'entrée ben je n'avais pas pu déguster grand chose 🙁
en effet je m'attendais à goûter avant d'acheter et ça avait pas été trop le cas du coup était partie les mains vides et je n'y suis jamais retournée.
Mais bon ici tu as fait de belles découvertes et ça c'est chouette 🙂
C'est étonnant car de nombreux stands proposent des dégustations. D'ailleurs, j'ai dû même refuser d'en goûter tellement j'en pouvais plus en fin de journée. ^^
ça a dû changer je pense. ça fait longtemps que tu y as été ?
Je bave rien que devant les photo ! Le chocolat c'est la vie 🙂
Merci pour le partage !
Oh oui, un p'tit chocolat, ça fait toujours du bien. ^^
Hello!
Le salon du chocolat est vraiment le rendez vous des gourmands! On a envie de tout gouter! Mais il y a aussi de jolies créations très artistiques! Merci pour ces jolies photos 🙂
Bisous et bon aprem
Mimi
Oui tout à fait, les créations chocolatées sont sublimes !
Bisous
Hello
Nan mais ce salon……La gourmande que je suis y est allée une fois et j'en suis ressortie (et les jours qui on suivis) avec une crise de foie phénoménale. Les créations sont toujours sublimes et il y a tout plein de choses à ramener.
Merci pour ce beau partage, mes papilles s'excitent 😉
Le soucis est qu'on a envie de tout goûter. J'ai dû un peu ralentir sur les gourmandises durant 48h ^^
Ca donne trop envie !!!!
bisou – Annso
https://www.annsom-blog.com/
Oui c'est un bon rendez-vous ^^
J'aime beaucoup les confiseries Mazet. Merci pour ces gourmandes découvertes ma belle <3
AH Mazet moi aussi !
Bonsoir Natie,
Toujours 2 carrés de chocolat noir par jour avec un café ou un thé, c'est réconfortant ! les chocolats belges sont aussi succulents !
Très jolies et gourmandes les robes en chocolat ! je pense que lorsque tu ressors de ce salon, tu as pris 10 kg 😉 lol!!! Bisous et bonne soirée !
Tout à fait, un émerveillement pour les yeux ce salon !
Bisous
Tu nous as une belle sélection 🙂
Merci ^^
Coucou,
Je suis d'un naturel très difficile et également en ce qui concerne le chocolat… Ce n'est pas un salon pour moi, je n'apprécie pas assez les bonnes choses (je suis plutôt kinder et compagnie ^^).
Bisous
Le principal est que tu trouves ton plaisir ^^
Bisous
coucou!!!
le chocolat, j'en suis dingue!!!d'ailleurs que de belles créations sur ces salons, je salive!!!!!et là, on parle de bon chocolat avec du goût, on en trouve plus du tout …..
Et non effectivement. C'est vraiment l'endroit pour déguster du bon chocolat, mais j'espère seulement que le salon ne va pas finir par accepter tout est n'importe quoi sur la pression des grandes marques dont la composition n'est pas qualitative…
Ouh la la c'est juste magnifique, les photos sont belles et font saliver😉 merci à toi pour cette jolie balade . Je craque sur l'Esperatine !
Oui une belle balade dan le monde du chocolat ^^
Cela fait un moment que je n'y suis pas allée
Bien gourmand tout ça
Bises ma belle
https://www.le-blog-enfin-moi.com/
Toujours un joli rendez vous ^^
Bises
Rolala tout ce chocolaaaat, que ça ouvre l'appétit ! Moi, gourmande ? A peine !
Chaque année je me dis que je vais aller au salon du chocolat et chaque année j'ai quelque chose d'autre qui s'organise ce week-end là. Allez, on y croit, l'année prochaine, j'y vais !
Bisous
Ouiiiii, mais attention, tu risques de craquer pour beaucoup de marques !
Bisous
J'adore le chocolat, surtout le chocolat noir alors ton article me donne faim !
Ah le chocolat noir, moi aussi !
HELLO !! ça avait l'air sublime !! J'ai vue quelques robes en chocolat passer sur les RS, Waouh, sublime … De vrais artistes …
Oui c'est toujours un chouette rendez-vous.
Hello
C’est le paradis et l’enfer en même temps ce salon. Il y a tellement de tentations.
XoXo
Clairement oui !
coucou
je suis allée une fois au salon du chocolat et autant te dire que j'avais adoré en même temps je suis une mordue de chocolat en tout genre. J'ai quand même un gros faible pour le chocolat noir j'avoue =)
belle journée
rachelmarine
Le chocolat noir est aussi celui que je préfère. ^^
Bon dimanche
Hmmmmmm ! J'adore les salons du chocolat ! on peut tester des tas de choses différentes.
Bisous
Oui, tout à fait et c'est ce qui me fait craquer bien souvent ^^
Bisous
Moi aussi j'aime le chocolat 🙂 Je suis certaine qu'après une tel visite j'aurais pris 1 ou 2 kilos lol
Bon dimanche, bisous
Héhé, je dois dire que je ne me suis pas limitée ^^
Bisous
Coucou ! J'aime bien le chocola, mais je ne suis pas très "sucré" alors je n'en mange pas des quantités folles hihi
Par contre j'aimerai beaucoup aller au salon, ça doit être chouette ! Et puis côté chocolat j'aime le tout simple, en tablette et noir hihi 🙂
Bisous
C'est un superbe salon d'autant que les créations en chocolat sont superbe !
Bisous
Coucou Natie !
Ca me rappelle tellement toutes les années où j'y allais, je t'avoue que j'ai dû faire une overdose de chocolats du coup ça fait 3 ans que je n'y vais plus. En voyant ton article, je regrette tellement de ne pas y être aller. Les créations sont magnifiques et j'aime bien le fait qu'on peut goûter aussi. J'y retourne l'année prochaine c'est décidé 🙂
Bisous bisous
Héhé,pas facile d'être raisonnable dans ce salon ^_^
J'adore le salon du chocolat, il y en a un à Lille, j'y suis allée il y a 2 ans c'etait super sympa ! Bisous
Je ne suis pas étonnée , c'est un super concept
Bisous
Coucou Natie,
Je n'ai encore jamais assisté au Salon du chocolat, mais ce doit être un délice, notamment pendant cette période.
C'est quelque chose que j'aimerais faire une fois.
Belle semaine à toi
Il faut absolument que tu y ailles un jour !
Belle soirée
Oups, mon commentaire n'est pas passé avec le bon nom, pourrais-tu le supprimer ? Merci d'avance !
C'est fait ^^
Ta revue 100% chocolat me fait baver d'envie! Vu que j'en raffole ! Je ne saurais choisir. Je goûterais volontiers à tout! Je n'ai jamais été au salon du chocolat et c'est bien entendu quelque chose qui me plairait beaucoup.
Bisous
Valérie
Je ne choisis pas, je prends tout ^^
Bisous
Hello again !
Je rattrape mon retard comme tu peux le voir 🙂 Ben dis donc ils font de sacrés sculptures avec le chocolat ! Bizoux ma belle
Oh oui elles sont superbes !
Bisous
Addict au chocolat comme moi je suppose?
Oh ouiii ^^
Je ne suis pas grande fan de chocolat mais visuellement c’est magnifique
Chaque année je regard les photos et je regrette de pas y'aller mdrr