mercredi 7 novembre 2018

Restaurant Bouillon Racine : la délicieuse cuisine française dans un Monument Historique !

Il y a des rendez-vous qu'on attend avec impatience et celui de Restopartner en fait parti. Durant ce mois de novembre, nous allons avoir le plaisir de découvrir des nombreux plats signatures préparés spécialement pour Le mois gourmand, par des chefs ayant l'amour de la cuisine de qualité. C'est ainsi qu'avec ma fille, nous avons choisi Bouillon Racine, un restaurant de cuisine traditionnelle dont la décoration Art Nouveau lui a valu d'être classé monument historique. C'est parti pour un voyage gourmand dans le Paris de la Belle Époque !

Bouillon racine 

La cuisine française traditionnelle


Restaurant Bouillon Racine

Le mois gourmand est une opération organisée par Restopartner, réunissant depuis 2009 de nombreux restaurateurs indépendants, qui ont comme point commun une cuisine de qualité : un joli concept gourmand né de la rencontre entre Pascal Mousset et Bertrand Lazare. Initialement programmé sur quinze jours, le rendez-vous se prolonge dorénavant sur une période d'un mois. 

Restaurant Bouillon Racine

↪ C'est ainsi que du 1er au 30 novembre 2018, nous aurons le plaisir de découvrir les plats signatures des chefs, mais aussi la possibilité de gagner le remboursement de notre addition en participant au concours Le Ticket gagnant sur le site de Restopartner. Il suffit d'envoyer l'addition (d'une valeur maximum de 100 €) de l'un des restaurants participants à l'opération. 

Restaurant Bouillon Racine
Notre table à droite

Bouillon Racine

Un joli voyage à la Belle Epoque


Avec ma fille Aimie, nous avons opté pour le restaurant Bouillon Racine situé dans le 6eme arrondissement de Paris : un très beau quartier où l'on pourra visiter l'église Saint-Sulpice, le Pont des Arts ou encore l'Institut de France et le quartier de Saint-Germain-des-Prés. Situé à proximité de Notre-Dame, ce restaurant a été fondé en 1906 par Camille Chartier. Avec son frère, ils créeront près de 250 bouillons dans la capitale ! 

Restaurant Bouillon Racine

L'histoire du Bouillon Racine


Il faut remonter à 1855 pour en comprendre l'origine du nom : à l'époque Pierre-Louis Duval eu l'idée de proposer un plat unique de viande et un bouillon aux travailleurs des Halles. Le concept se développe si bien que cela donnera naissance à la première chaîne de restauration populaire au début des années 1900. Une époque où l'Art Nouveau en pleine émergence est très à la mode dans les restaurants. C'est ainsi qu'en ce début du XXeme siècle, les meilleurs artistes et artisans sont sollicités par les restaurants pour reproduire cet art décoratif, dont on peut en admirer toute la splendeur au Bouillon Racine : une décoration qu'à su préserver le Bouillon Racine lors de sa rénovation en 1996, grâce aux Compagnons du Devoir et qui lui a fallu d'être classé Monument Historique. 

Restaurant Bouillon Racine

Son attrait architectural est indéniable : entre les miroirs biseautés, les motifs végétaux ou encore les boiseries ciselées, cette décoration de prédominance de vert dans un style baroque nous a totalement émerveillées. Sa beauté tout simplement exceptionnelle. Si vous avez l'occasion de passer dans le quartier, je vous conseille vivement d'y faire une halte.

Restaurant Bouillon Racine
Place au menu

C'est donc dans ce splendide cadre de la Belle Époque que le chef Alexandre Belthoise propose une cuisine traditionnelle française façon 21eme siècle : on garde les classiques tout en y incluant une certaine modernité. C'est donc dans ce cadre prestigieux que l'on pourra venir se restaurer et ce même si l'on a un petit budget. En effet, le restaurant propose la formule du midi à 17,50 € (entrée/plat, Plat/dessert ou Plat/café), mais également la formule 1900 à 35 € (entrée, plat, fromage ou dessert) et même un menu enfant à 14,50 € (moins de 12 ans).

↪ Je me suis rendue avec ma fille Aimie pour le déjeuner à l'heure d'ouverture du restaurant soit 12h : 5 minutes avant précisément, afin de pouvoir faire mes photos tranquillement. Nous avons eu l'opportunité de prendre une entrée, un plat et un dessert. Côté boisson, notre choix s'est porté sur de l'eau plate, mais le restaurant propose également une carte de vin, à consommer avec modération bien sûr. 

Installées sur une table à deux couverts à côté du bar (voir photo), nous avons été rapidement servies dans la mesure où nous étions les premiers clients. Le serveur et la serveuse ont su se montrer attentionnés et réactifs tout en sachant se faire discrets. Par contre, je vous recommande vivement de réserver, car le restaurant s'est rapidement rempli. 


Restaurant Bouillon Racine

Foie gras et chutney de mangue

Nous avons commencé notre repas par un foie gras mi-cuit accompagné d'un chutney de mangues. C'était la première fois que je dégustais ce fruit tropical en chutney. Habituellement, je ne consomme pas de mangue, tout simplement parce que je n'en raffole pas. J'ai donc été surprise de l'apprécie autant en condiment. Il sait relever la saveur du foie gras sans en dénaturer le goût : ce mélange sucré/salé est juste parfait !

Foie gras et chutney de mangue Bouillon Racine

Filet de boeuf, poêlée d'haricots verts

Aimie a décidé de poursuivre son repas avec ce filet de bœuf, poêlée d'haricots verts, un bœuf sélectionné par Didier Massot, meilleur ouvrier de France. Je peux vous dire que ma fille l'a vraiment aimé : cuisson parfaite, viande fondante en bouche, elle en a savouré chaque bouchée. Et que dire des légumes ! Ce ne sont pas simplement des haricots verts, mais une multitude de saveurs qui les rend uniques : chef Alexandre Belthoise : si vous passez par ici, j'aimerais la recette qui fait aimer les légumes !


Filet de bœuf, poêlée d'haricots verts Bouillon Racine
Plat signature

J'ai choisi le plat signature élaboré pour le mois gourmand par le chef Alexandre Belthoise. Celui-ci se compose de noix de Saint Jacques de Port-en-Bessin. Ce petit port de pêche artisanal organise chaque année la Fête de la coquille St Jacques et des produits de la pêche. Si vous passez dans le coin le 10 et 11 novembre 2018, cela serait l'occasion d'y passer un bon moment grâce aux animations et au Festival de Musique sous les embruns

Mais revenons à notre plat signature ! Ces noix de St Jacques - caramélisées à la plancha - sont accompagnées d'une délicieuse mousseline de céleri onctueuse à l'huile de truffes et d'une émulsion marinière. Cette recette est absolument savoureuse : un joli mariage de produits nobles que sont les noix de St Jacques (à la chaire très tendre) et l'huile de truffes. Par ailleurs, le plat offre un joli visuel grâce à ces notes de couleurs : c'est beau et délicieux ! 

noix de St Jacques caramélisées à la plancha, mousseline de céleri à l'huile de truffes émulsion marinière Bouillon Racine

Glace artisanale Pedone


Il n'y a pas de repas sans dessert : Aimie a choisi pour l'occasion une glace fruitée artisanale provenant de la Maison Pedone. Nous avions eu l'occasion de découvrir ce Maître glacier lors de notre visite Au petit Marguery. Leurs sorbets sont excellents et c'est peu de le dire ! Cette glace pêche de vigne, fraise senga et framboise, parsemée de fruits et d'éclats d'amandes n'a pas dérogé à la règle : un délice !

glace fruitée Pêche, fraise et framboise du restaurant Bouillon Racine

Paris Brest rhubarbe et fraise

C'est en voyant la photo du compte instagram de Bouillon Racine, qu'une envie irrésistible m'a pris de goûter à ce Paris Brest revisité : sa présentation ultra gourmande est déjà un plaisir pour des yeux, mais sa dégustation encore plus ! Je vous le recommande vivement. On y retrouve les fondamentaux de la pâte de choux, garnis d'une crème, ici à la fraise. Celui-ci repose sur une compoté de rhubarbe. Ai-je vraiment besoin de préciser que c'était délicieux ? Si je n'avais pas été au restaurant, j'en aurais léché l'assiette !

Paris Brest Rhubarbe et fraise Bouillon Racine

En conclusion : Bouillon Racine fut une très belle découverte aussi bien pour ces plats gourmands que pour son cadre exceptionnel, dont la décoration vous fera voyager dans le temps. C'est assurément un lieu gastronomique qu'il faudrait tester si vous passez sur Paris !

Connaissez-vous ce restaurant Bouillon Racine ?
Que pensez-vous de cette décoration Art Nouveau ?
 Info pratique :
Bouillon Racine
3 rue Racine, 75006 Paris
Lundi au dimanche: 12 h à 23h 

Restaurant Bouillon Racine


❤️ Vous aimez l'article ? Partagez le à votre communauté PINTEREST ❤️

---> Vous aimerez aussi :

Restaurant Chez Françoise Restaurant Ambassade d'Auvergne Restaurant Batiste d'Odéon Restaurant Millésimes 62
-- Rejoignez moi sur les réseaux sociaux --
facebook natieaktwitter natieakhellocoton natieakinspilia NatieakPinterest Natieak

-- N'hésitez pas à partager cet article à votre entourage --
(Pinterest s'affiche sur les photos)
Natie

49 commentaires :

  1. rien que pour le cadre, ça donne envie! Et si en plus on y mange bien...!

    RépondreSupprimer
  2. Un sublime décor. Un lieu exceptionnel. Merci pour ce bel article ma douce <3

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Tout à fait, n'hésite pas à y aller.
      Bon week-end

      Supprimer
  3. Coucou Natie,
    Oh c'est un bel endroit, le cadre est magnifique :) Puis ton plat a l'air délicieux et je ne parle même pas du dessert revisité ! Tes photos donnent trop faim !
    Des bisous :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui, le cadre est exceptionnel et la cuisine délicieuse : ce fut une jolie découverte.
      Bisous

      Supprimer
  4. Hum on se régale, je viens avec toi la prochaine fois ;-)

    RépondreSupprimer
  5. Coucou
    Tout est sublime, le cadre et les plats (j'aurai pris comme toi)!
    Des bisous
    Cecilia

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui, c'est un restaurant à découvrir absolument.
      Bisous

      Supprimer
  6. Thank you for the auspicious writeup. It in fact was a amusement account it.
    Look advanced to more added agreeable from you! However, how can we
    communicate?

    RépondreSupprimer
    Réponses

    1. Thank you, I am delighted to have shared this discovery with you. I open the comments to be able to interact with my community. Nice evening

      Supprimer
  7. Coucou ma jolie !
    Un très joli restaurant pour une princesse comme toi ;) En tout cas je note ce resto ! Des Bizoux

    RépondreSupprimer
  8. Good day! I could have sworn I've been to this blog before but after checking through some of the post I realized it's new
    to me. Anyhow, I'm definitely delighted I found it and I'll be book-marking and checking back frequently!

    RépondreSupprimer
    Réponses

    1. Thank you for your return and happy to have you among my readers. Nice evening

      Supprimer
  9. j'habite Nancy et ce restaurant me rappelle l'Excelsior, j'aime beaucoup le style brasserie, bisou Jodanelle

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Il doit être très joli ce restaurant !
      Bisous

      Supprimer
  10. Très chic! Mais en même temps le lieu est intéressant et la cuisine également...
    Joli partage! Merci!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Tout à fait : cela en fait une très belle soirée gourmande !

      Supprimer
  11. Merci, pour ce super article sur notre Mois Gourmand, son concours et votre déjeuner au Bouillon Racine.
    En novembre avec ce Mois Gourmand, c'est un peu Noël avant l'heure !!
    N'hésitez surtout pas à participer, nous vous attendons nombreux et vous GAGNEREZ peut-être le remboursement de votre addition à hauteur de 100 €.
    ça vaut le coup non ?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci pour cette jolie découverte encore très gourmande.
      Belle soirée

      Supprimer
  12. You are so cool! I do not believe I have read through anything like that before.
    So wonderful to discover somebody with a few genuine
    thoughts on this issue. Really.. thanks for starting this up.
    This site is something that is needed on the web, someone with a
    bit of originality!

    RépondreSupprimer
    Réponses

    1. I am delighted that my return you like so much. Thank you very much and good evening

      Supprimer
  13. Hey would you mind stating which blog platform you're working with?
    I'm planning to start my own blog soon but I'm
    having a difficult time choosing between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.
    The reason I ask is because your design and style seems different
    then most blogs and I'm looking for something completely unique.
    P.S Sorry for getting off-topic but I had to ask!

    RépondreSupprimer
    Réponses

    1. I am under the platform blogger but with a domain name. One can easily personality. Nice evening

      Supprimer
  14. Very great post. I simply stumbled upon your weblog
    and wanted to say that I have truly loved surfing around your blog posts.
    In any case I will be subscribing for your feed and I hope
    you write again very soon!

    RépondreSupprimer
    Réponses

    1. Thank you very much: I am ravei to count you among my readers. Nice evening

      Supprimer
  15. J'adore ces brasseries traditionnelles
    Belle ambiance
    Bises
    http://www.le-blog-enfin-moi

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je suis tout à fait d'accord : le cadre offre une ambiance unique.
      Bises

      Supprimer
  16. Having read this I thought it was extremely informative. I appreciate you taking the time and effort to put this
    content together. I once again find myself spending a
    lot of time both reading and posting comments. But so what, it was still worth it!

    RépondreSupprimer
    Réponses

    1. I'm glad you enjoyed my return and the history of this restaurant. Thank you very much and nice evening

      Supprimer
  17. Merci Natieak, pour cet article très gourmand ;) tu as dû te régaler et passer un bon moment dans ce très joli décor de la Belle époque !!
    Bisous et bonne soirée !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je dois dire que j'ai passé un merveilleux moment avec ma fille.
      Bisous

      Supprimer
  18. Thanks for your personal marvelous posting!

    I genuinely enjoyed reading it, you could be a great author.
    I will make certain to bookmark your blog and definitely
    will come back someday. I want to encourage you continue your great work, have a
    nice day!

    RépondreSupprimer
    Réponses

    1. Thank you very much, it's so nice. Nice evening

      Supprimer
  19. It's going to be ending of mine day, but before ending I am reading this enormous paragraph to increase my experience.

    RépondreSupprimer
    Réponses

    1. I'm glad you took the time to read me, very nice evening

      Supprimer
  20. You need to take part in a contest for one
    of the most useful blogs on the internet. I most certainly will recommend this website!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Thank you for your kindness, it's so nice.

      Supprimer
  21. Coucou Natie,
    Voilà rentré de ma semaine de boulot en Allemagne, tu m’as donné faim avec cette balade gastronomique…
    Merci pour le partage.
    Je te souhaite une agréable journée et un super weekend.
    Rohnny

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. J'espère que ta semaine s'est bien passée.
      Hâte de lire ton prochain article
      Bon week-end

      Supprimer
  22. Coucou Natie,

    Cet endroit est magnifique et tu as dû te régaler !!!

    Bises et bonne soirée !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oh oui, nous nous sommes bien régalées. ^^
      Bisous

      Supprimer
  23. C'est très beau et les plats font très envie ! Merci pour cette découverte :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ravie d'avoir pu partager cette découverte avec toi.

      Supprimer
  24. Oh là là, le cadre fait rêver et ce menu... C'est tout ce que j'aime, le foie gras et filet de boeuf... J'ai adoré ton article gourmand, c'est un endroit qui me plairait énormément.
    😘 gros bisous
    Valérie

    RépondreSupprimer
  25. Ce lieu est absolument superbe !! Bisous

    RépondreSupprimer
  26. Je trouve ce lieu juste magnifique ! La décoration est parfaite et comme j'aime. Le menu me donne aussi très très faim.
    Merci d'avoir partager ce restaurant avec nous :)
    Bisous bisous

    RépondreSupprimer

popstrap.com