Des idées de repas festifs qualitatifs

Aujourd’hui, je vous présente mes coups de cœurs culinaires découverts et goûtés lors de différentes journées Portes Ouvertes. Je n’ai gardé pour vous que le meilleur. Et hop, c’est parti pour quelques idées de repas festifs qualitatifs.

Sélections gourmandes pour les fêtes

⍆L’Apéro enneigé de Thiriet ⍅

On commence par l’entrée avec ces 24 petits sandwichs disposés en joli flocon de neige, le tout présenté sur un écrin noir. C’est une idée originale que l’on pourra essayer de reproduire si le temps et la patience est au rendez-vous ! Dans le cas contraire, Thiriet propose 4 recettes pour cet apéro enneigé: jambon, saumon, fromage et roquette avec chacun leur accompagnement (ce flocon surprise est vendu à 12,90€). J’ai également goûté leurs  tartes fines aux cèpes et bloc de foie gras de canard que j’ai trouvé hyper croustillante (je n’aurai jamais cru cela possible en surgelé).

Personnellement, je n’achète jamais de plats surgelés, mais je dois bien reconnaître que j’ai  été agréablement surprise.

 ⍆Nid de saumon savoureux avec les moutardes Clovis ⍅

 On poursuit dans les idées de repas festifs qualitatifs avec ces blinis saumonés sur un nid de moutarde. Finalement, c’est comme tout, il suffit d’investir dans de la bonne moutarde pour redécouvrir des plaisirs culinaires.  Il me semble que c’est la moutarde citron et thym  de Clovis – qui est une nouveauté-  qui accompagnait ces petits canapés.  Si en plus, vous les présentez  sur une assiette ardoise carrée (on en trouve à 2 euros chez Gifi), le contraste des couleurs fera son effet.

J’ai pu goûter à deux autres moutardes, les ayant reçues à la présentation presse :

• Façon Tzatziki (à associer avec des produits de la mer)
• Epices et aromates (pour les viandes et poissons).

J’ai eu un peu de mal avec le goût, mais peut être que je n’avais pas la bonne recette. Il faudrait que je teste celle aux aiguillettes champignons noirs et moutarde épices et aromates de Fleurs Rebelles. Elle me fait bien envie!

⍆ Homard de l’Ile du Prince Edouard au Canada de Cuisine & Ocean ⍅

On poursuit le repas avec un homard. Je fais toujours attention à la provenance de ce type de produit. Ce Homard a été pêché dans les l’Ile du Prince Edouard  au Canada dans des eaux non polluées.

J’ai été sensible à leur implication «  pêche durable »  : des casiers aux maillages biodégradables pour limiter l’impact sur l’écosystème,  de plus le conditionnement recyclable est issu de 100% de matériaux recyclés.  De quoi se faire plaisir tout en ayant une action éco-citoyenne.

Homard américain cuit ou cru surgelé à partir de 6,99 € disponible dans les magasins U.

Recette : sauce au beurre citronnée

•  Pour la présentation, vous pouvez les disposer dans une verrine, déposé sur une belle assiette et accompagné d’asperges. Un régale !
•  Les quantités seront bien sûr à adapter en fonction du nombre de personnes que vous recevez.

 Un dessert enneigé avec Thiriet

Décidément, il faut croire que la marque a eu de l’effet sur moi lorsque j’ai eu l’occasion de goûter à leurs gourmandises. Pourtant, je n’ai pas reçu de produits mais, séduite par leurs idées festives , je ne pouvais que vous les partager.

Revenons à nos desserts, il m’a été impossible de choisir qu’une seule bûche glacée tant j’en ai aimé plusieurs. J’ai fini par en sélectionner trois mais cela a été bien difficile.

 La Montagne enneigée de Thiriet

Destination les Vosges avec cette Montagne enneigée et sa crème glacé chocolat noir. On y trouve des morceaux de brownies et une crème glacée chocolat au lait avec des éclats d’amandes caramélisées et une meringue en son centre. L’enrobage est composé d’une crème glacée vanille tonka et d’une sauce au chocolat. Bref, tout ce que j’aime et le visuel est en plus super joli.

 Instant Féérique de Thiriet

On poursuit notre dessert enneigée pour un Instant  Féérique avec cette bûche boules de neiges. Elle se compose de crèmes glacées façon chantilly, de confiture de lait avec des morceaux de noisettes caramélisées et d’une sauce à l’abricot. De quoi satisfaire ceux qui veulent autre chose que du chocolat en dessert.

 Le Rêve polaire de Thiriet

Et pour finir,le Rêve Polaire avec cette bûche en forme de cristaux.

Elle se compose d’une mousse de noisette, d’un crémeux aux agrumes (le Kalamansi) avec biscuits noisettes et feuilletines pralinées. Un joli mariage entre la tradition vosgien et une saveur exotique d’Asie. Non seulement, le visuel est une merveille mais les agrumes ont aussi le mérite d’être bien dosés. Cela permettra de proposer un dessert original en cette fin d’année.

Voilà pour les idées gourmandes !

Et vous, sur quoi allez-vous craquer pour votre repas ?

Avez-vous des idées de repas festifs qualitatifs à me partager ?

Je vous conseille de poursuivre avec les recettes au fromage AOP Beaufort: un délice !

N’hésitez surtout pas à me partager vos idées. J’ai hâte de les découvrir.